Неделя МАСЛЕНИЦЫ (с 3 по 9 марта) – время примирения, взаимного прощения, подготовки к Великому посту
Православный наш народ в эти семь дней не просто веселился, провожая надоевшую зиму. Навещая друг друга, за общей щедрой трапезой родные и близкие делились духовной радостью, восстанавливали добрые отношения там, где они чем-то омрачились: брата с сестрой, свекрови – с невесткой, сватов – между собой. И не единого угощения ради отправлялся зятюшка к теще на блины. Не зря ведь последний день развеселой масленицы – это трогательное до слез Прощеное воскресенье, начинающееся с Божественной литургии в святом храме и завершающееся в семье – малой, домашней церкви.
И вы нас простите, люди добрые!
Редакция "Тавриды Православной" и все работники издательского отдела Симферопольской и Крымской епархии
Тещины блины, Боярские
Вскипятить 2 стакана молока, слегка остудить его, отлить полстакана и размешать в нем дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5-2 часа), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растереть со сметаной, маслом, солью, сахаром и пшеничной мукой. Все вымесить и дать тесту снова подняться. После того, как тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, соединить их и добавить в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаткой сверху вниз. Дать ему постоять 20 мин. и выпекать.
3 стак. гречневой муки, 2 стак. пшеничной муки, 4 стак. молока, 1 стак. сливок, 1 стак. сметаны, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 30 г дрожжей, 1 ст-ложка сахара, соль по вкусу.
Великий Пост
(В 2003 г. – с 10 марта до 27 апреля н. ст.)
"Полезен нам пост телесный, ибо умерщвляет страсти. Но пост душевный непременно нужен, так что и телесный пост без него – ничто. Многие постятся телом, но не постятся душой. Многие соблюдают пост в пище и питии, но не постятся от злых помыслов, дел и слов. Какая им от этого польза?" (Свт. Тихон Задонский)
Сам Спаситель был поведен духом в пустыню, сорок дней искушался дьяволом и ничего не ел в эти дни. Спаситель постом начал дело нашего спасения. Великий пост – пост в честь Самого Спасителя, а последняя страстная седмица этого сорокавосьмидневного поста установлена в честь воспоминания о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа.
С особой строгостью соблюдается пост на первой (с 10 по 14 марта) и страстной (с 21 по 25 апреля) седмицах.
В чистый понедельник (10 марта) принято полное воздержание от пищи. В остальное время: понедельник, среда, пятница – сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг – горячая пища без масла; суббота, воскресенье – пища с растительным маслом.
Рыба разрешается в Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и в Вербное воскресенье (20 апреля). В Лазареву субботу (19 апреля) разрешается рыбная икра. В страстную пятницу (25 апреля) нельзя вкушать пищу до выноса плащаницы.
Пост начался с благоговения к Богу и послушания Его святой воле. Только постом, и особенно строжайшим, человек может измениться и духовно усовершенствовать себя.
Кто любит здоровье, пусть усердно предается посту. Но пост не только с воздержанием от пищи. Истинный пост – удаление от зла, гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы и лжи.